揚げ春巻

カラッと揚がった皮からあふれる
とろっとした具が、食欲をそそる一品です。

カロリー122Kcal(1本分)10枚入
74Kcal(1本分)8枚入
調理時間60
(冷ます時間を除いて)

春捲皮/10枚入用の材料

春捲皮/10枚入
 
豚肉
150g
むきえび(小)
100g
竹の子
100g
もやし
80g
干し椎茸(水で戻して下さい)
3枚
ニラ
20g
しょうゆ、酒
各大さじ2
オイスターソース、ごま油
各小さじ1
塩、こしょう
各少々
水溶き片栗粉
(水200cc
片栗粉大さじ2 )

ミニ春捲皮/8枚入用の材料

ミニ春捲皮/8枚入
 
豚肉
80g
むきえび(小)
50g
竹の子
50g
もやし
40g
干し椎茸(水で戻して下さい)
1枚
ニラ
10g
しょうゆ、酒
各大さじ1
オイスターソース、ごま油
各小さじ1/2
塩、こしょう
各少々
水溶き片栗粉
(水100cc
片栗粉大さじ1 )

作り方

下準備

  • 豚肉、竹の子、椎茸は細切りにし、もやしは5cm位、ニラは1cm位の長さに切ります。
  • 熱した鍋に油をひき、豚肉、えび、野菜の順に炒め、火が通ったら水溶き片栗粉以外の調味料を
    全て加えて味付けし、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

包み方

  • よく冷ました具を10等分して皮にのせ、図のように包み、
    水で溶いた小麦粉をはしに塗って閉じます。

揚げ方

  • 170度くらいに熱した油できつね色になるまで揚げます。
  • お好みでからし醤油や酢醤油をつけてお召し上がりください。

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