エビ蒸し餃子

ほんのりピンク色でカワイイ!!
もちっとプリプリ餃子

カロリー41Kcal(1個分)
調理時間40
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米粉の餃子皮/22枚入用の材料

澄麺皮(透明餃子皮)/20枚入
 
米粉の餃子皮
22枚
むきエビ
200g
筍(水煮)
60g
調味料
★ラード
20g
★塩
小さじ1/2弱
★こしょう
少々
★砂糖
小さじ1/2
★酒
大さじ1
★片栗粉
大さじ1
★ごま油
大さじ1
★旨味調味料
ひとつまみ
★香味水
10g
  ┌ 長ネギ
5cm
  ├ 生姜
1片
  └ 水
1/2カップ

作り方

下準備

  • 長ネギを斜めスライス、生姜もスライスし、水の中で揉んで香味水を作っておきます。
    ※このうちの水分10gのみを使います。
  • むきエビは背ワタを取り除いて下処理をし、半分はぶつ切りに、もう半分は粘りがでるまで包丁で叩いておきます。
  • 筍はみじん切りにしておきます。
  • ボールに2と★の調味料を全て入れて粘りが出るまで捏ね、3も入れてよく混ぜ合わせます。

包み方

  • 皮のまわりに水をつけて具をのせ、片面に細かくヒダをつけながら丸みを付けて包みます。

蒸し方

  • 沸騰させた蒸し器にクッキングシート又はレタス等の葉野菜を敷き、5を並べてフタをし、中火で約5分蒸したら出来上がりです。
  • ◆お好みの付けダレでお召し上がりください。

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